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コ メ ト テ に つ い て
-ABOUT KOMETOTE-
丹後コシヒカリ米を原料としたライスミルクジェラートの製造販売をしています。
植物性での製造の為、ヴィーガン・ベジタリアン・乳製品アレルギーの方でもお召し上がり頂けます。
京都北部に位置する丹後は、日本海・山・川と豊かな自然に囲まれた地域で豊かな気候と昼と夜の寒暖差が
しっかりとあり、味わい深い農作物を育てるのに最適な環境です。
丹後で育てられた旬の野菜や果物を使用した商品もご用意しています。
つ く り て
-MAKER-
約20年、京都を中心にイタリア料理の料理人として働いていました。
働く中で素材の大切さを知り、地元素材に興味を持ち丹後地域の農家さんの畑に赴き、沢山の素晴らしい
経験を体感し美味しい農作物、想いを持った農家さんの気持ちを伝え繋げていきたいと思い地元にUターンしました。
コメトテ 橋田佳広
京都丹後の素材を“ぎゅーっ”と
お米のミルクで作る
濃厚ライスジェラート
美味しいお水。
宮津市 真名井原の地下水を汲み上げて使用しています。
柔らかくてまろ やかで甘みもある軟水は、お米との相性も良く風味が広がります。
美味しいお米。
山々から注ぎ込む豊富な水によって育まれる土地が肥えており、古くより稲作が
盛んで米づくりに適した気候風土に恵まれています。丹後地方は稲作発祥の地
とも言われて、コシヒカリ米は「特A」ランクを関西では最多獲得している非常に
質の良いお米がつくられています。
美味しい農作物。
丹後地方の有機質の土は農作適地で、豊かな自然と昼夜の寒暖差も相まって独特
の力強さやミネラル豊富で甘みがぎゅっと詰まった農作物が収穫されています。
✖︎
日本三景“天橋立”をモチーフに。
人（生産者）から人（お客様）へ想いを伝え、繋げていく。
間に立って、自分なりの伝え方で丹後の豊かな素材をご紹介できればと思います。
-Policy-
生産者
伝える
生産者と消費者の間に立って、最大限の拘りを持って自分なりの伝え方で消費者に伝えていく。
生産者の素材に対する想いや拘り、収穫するまでの苦労や楽しみなど、直接足を運び想いを受け止め感じる。
素材
季節ごとの味や香り、風味を最大限引き出した製造方法でそのまま感じられるように表現をする。
『米と手』
縁起の良いお米を通して、繫り拡っていきますように・・
『おむすび』
おむすびを食べて、様々な良縁が結ばれますように・・
米
一般的なアイスクリームに比べて
カロリー 1/2
最大で脂質 1/12
原材料は全て“植物性”
VEGAN
OK
VEGETARIAN
OK
乳製品
アレルギー
OK
ジェラートのおいしい食べ方
お召し上がりの際は、少し常温に出して周りが少し柔らかくなってから空気を含ませるように混ぜてからお召し上がり頂くと、風味や味わいが引き立ち美味しくお召し上がり頂けます。
食べ方①
少し常温で置きます(5〜10分ほど）
食べ方②
周りが柔らかくなったら
食べ方③
空気を含ませるように混ぜる
食べ方④
食べどき
お世話になっている農家さん・事業者さん
【沖縄県南城市】
ふるさと納税返礼品
京都府／宮津市 京丹後市
沖縄県／南城市
